Esta deliciosa receita de enchiladas do chão é um prato típico do estado de Sinaloa. Prepare em sua casa e surpreenda sua família com um novo sabor do México.
8 pimentões anchos, sem cauda e sem sementes, para o molho
2 copos do água, para o molho
sal, para o molho
350 gramas do chorizo, frito e desfiado, para o recheio
3 copos do alface, desinfetada e cortada em tiras finas, para decorar
4 rabãos, picados, para decorar
3 abobrinha, cozidas e picadas, para decorar
40 gramas do pimenta de árvore seca, para acompanhar
1/2 copos do vinagre, para acompanhar
Preparação
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Baixa
Colocar em uma panela a água com os chiles para ferver, desligar o fogo e deixar por mais 10 min. Bater no liquidificador, coar e adicionar sal a gosto.
Torrar os chiles de árbol em um comal, moer com o vinagre e adicionar sal se necessário.
Aquecer as tortilhas e passá-las pelo molho de chile ancho, depois fritar na banha.
Rechear as tortilhas com o chorizo e dobrar ao meio.
Polvilhar com alface, rabanete e abobrinhas.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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