Enchiladas Queretanas

Name: Enchiladas Queretanas
Prep time: 35 mins
Cook time: 0 mins
Total time: 35 mins
Yield: 12
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 pimentões anchos, sem cabos e sem sementes; 3 copos do leite de vaca; 1 dente do alho; 1 ovo; 24 tortilhas de milho; óleo , para fritar; 2 peitos de frango , cozidas e desfiadas; 2 batatas , cozidos em vinagre e picados em cubinhos; 2 cenouras , cozidos em vinagre e cortados em cubinhos; alfaces orelhudas; sal

Valery Terán

Para um café da manhã especial ou simplesmente por vontade, experimente estas deliciosas enchiladas queretanas de frango, acompanhadas de alguns legumes para torná-las mais nutritivas.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

3 pimentões anchos, sem cabos e sem sementes
3 copos do leite de vaca
1 dente do alho
1 ovo
24 tortilhas de milho
óleo , para fritar
2 peitos de frango , cozidas e desfiadas
2 batatas , cozidos em vinagre e picados em cubinhos
2 cenouras , cozidos em vinagre e cortados em cubinhos
alfaces orelhudas
sal

Preparação

35 mins

0 mins

Baixa

Cozinhe os chiles no leite em fogo baixo.
Bata no liquidificador com o alho, o ovo e sal a gosto.
Passe as tortillas por óleo quente (você pode pular esta etapa se preferir um pouco mais saudáveis).
Banha as tortillas com o molho dos chiles.
Recheie as tortillas, tomando cuidado para não se queimar, com o frango, batatas e cenoura.
Você pode adicionar um pouco mais de molho por cima se quiser. Quando já estiverem arrumadas no prato, uma ao lado da outra.
Sirva alface por cima e pronto.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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