Prepare as crepes e reserve. (3 crepes)
Picadinho a batata em cubos e cozinhe em uma frigideira com um pouco de óleo até que esteja dourada e bem cozida.
Ferva os feijões com um pouco de água (para que não fiquem muito espessos nem aguados).
Quando a batata estiver pronta, bata os ovos e despeje na frigideira junto com a batata até que esteja cozido.
Depois, despeje os feijões com os ovos.
Deixe aquecer por 5 min. e retire do fogo.
Coloque um pouco da mistura de ovos em uma crepe e enrole como um taco (não importa se ficar muito cheio). Faça o mesmo com as outras crepes.
Em uma panela, aqueça o purê de tomate em fogo médio por 5 min.
Finalmente, despeje o purê nas crepes e rale queijo a gosto.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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