Misturar 3 xícaras de leite e as gemas junto com a baunilha. Posteriormente, adicionar a farinha de uma vez e ir integrando bem até que não fiquem grumos.
Bater as claras com o açúcar e uma pitada de sal até chegar ao ponto de neve.
Incorporar as claras em neve de forma envolvente à mistura de farinha.
Coloque a mistura na frigideira, deixando que se distribua sozinha e tampe.
Quando a superfície da panqueca tiver pequenos furinhos, vire com uma espátula e tampe novamente.
Repita o passo até terminar a mistura.
Você pode desfrutá-los sozinhos ou acompanhá-los com doce de leite, geleia ou mel.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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