Em uma tigela, combinar a farinha, açúcar, fermento em pó e sal.
Em outra tigela, misturar a manteiga derretida, leite e ovo.
Colocar a mistura de leite na tigela da farinha e mexer com um batedor de arame. A massa deve ficar com alguns grumos pequenos.
Aquecer uma frigideira grande até que esteja bem quente e então fazer as panquecas colocando a massa com uma colher grande sobre a frigideira, para que fiquem do tamanho desejado. (se tiver um cortador de biscoitos redondo e grande, você pode usá-lo como guia para colocar a massa em cima e formar um círculo mais perfeito).
Virar com uma espátula quando começarem a sair bolhinhas, para cozinhar do outro lado.
Colocar uma panqueca no prato. Pegar outra panqueca e com a borda de um cortador de biscoitos redondo e grande (ou uma tigela redonda) cortar duas orelhinhas das bordas. O pedaço restante será utilizado como o laço do coelhinho. Repetir com o restante das panquecas.
Decorar a carinha com dois olhos de frutas silvestres azuis, um nariz de framboesa e dois dentes de amêndoas laminadas. Decorar o laço e o centro das orelhinhas com chantilly.
Servir acompanhados de manteiga e mel de maple.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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