Os tecolotes são um híbrido entre molletes gratinados e uma torta de chilaquiles picantes. São perfeitos para o café da manhã, rendem bastante e são muito econômicos. Experimente quando estiver acordado até tarde, são uma maravilha.
1 garrafa do molho verde, Verde Clemente Jacques ®
100 militros do creme azedo
1/4 queijo manchego, ralado
1/2 cebolas
1 dente do alho
3 água , aproximadamente
1 ramo do salsa de tomate
sal marinho
Preparação
15 mins
0 mins
Baixa
Limpe os feijões para se certificar de que não há nenhuma pedrinha ou sujeira pequena. Coloque-os em uma tigela ou coador e enxágue-os sob a torneira.
Escorra-os e coloque-os para cozinhar dentro de uma panela de pressão com água, suficiente para cobrir ¾ partes da panela.
Pique a cebola, adicione-a junto com os dentes de alho inteiros e o epazote. Adicione um punhado de sal marinho. Feche a panela e cozinhe em fogo médio, quando começar a apitar, coloque o pino. Deixe por aproximadamente 40 minutos, varia de panela para panela.
Uma vez cozidos, frite-os com um pouco de óleo e amasse-os. Retifique o tempero.
Corte os bolinhos ao meio, passe um pouco de feijão em cada tampa.
Para os chilaquiles: Corte as tortillas velhas em triângulos, frite-as em bastante óleo.
Aqueça a Salsa Verde Clemente Jacques ® com uma xícara de água ou caldo de galinha. Deixe ferver e adicione os totopos. Se você gosta de chilaquiles crocantes, não os deixe muito tempo, pois ficarão encharcados.
Coloque um pouco de chilaquiles em cima de cada bolinho, adicione uma colher de creme em cada um, um pouco de queijo manchego ralado e asse a 120°C por 10 minutos ou até que o queijo gratine.
Sirva quentinhos banhados em Salsa Caseira Clemente Jacques ®.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?