Coloque para ferver 1 litro de água com uma pitada de sal marinho. Quando a água estiver borbulhando, adicione o espaguete. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos.
Enquanto isso, em uma tigela, coloque a carne moída e quebre um ovo. Misture junto com a farinha, a farinha de rosca, o sal e a pimenta. Cubra com plástico e refrigere por 30 minutos.
Retire da geladeira, pegue uma porção da mistura e comece a fazer bolinhas. Recomendo usar uma colher de sorvete para que todas as suas almôndegas tenham o mesmo peso. No centro de cada uma, você pode colocar um quadradinho de cream cheese.
Você pode aproveitar a água em que cozinhou o espaguete para cozinhar as almôndegas, desde que siga minha técnica. Envolva cada bolinha em plástico e mergulhe na água. Dessa forma, não perderá a forma e ainda assim conseguirá o cozimento.
Uma vez cozidas, passe-as na farinha de rosca e frite com um pouco de óleo até que fiquem douradas.
Em um prato fundo, forme um ninho com o espaguete. Coloque duas almôndegas em cada prato. Para cada uma, faça olhinhos formando bolinhas de cream cheese e um pontinho com gergelim preto. Corte a cenoura em triângulos pequenos e coloque como um bico.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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