4 Receitas de Presunto Assado

Gabriela Morales
Deixamos 4 receitas deliciosas e fáceis de presunto assado para você preparar em suas festas: presunto apimentado com abacaxi e chipotle. O clássico presunto com mel apresentado com cravo-da-índia, um extraordinário presunto à laranja envolto em bacon, e para terminar: presunto com molho de cranberry. Deliciosos!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 4 presunto de peru Virginia Fud®, virginia, 1kg c/u aprox.
  • 1/2 copos do açúcar mascavo, para presunto abacaxi chipotle
  • 1/2 copos do geleia de abacaxi, para presunto abacaxi chipotle
  • 1/2 copos do pimenta chipotle marinada, para presunto abacaxi chipotle
  • 1 colher de chá do noz-moscada, para presunto abacaxi chipotle
  • 1 colher de sopa do gengibre em pó, para presunto abacaxi chipotle
  • 1/4 copos do suco de abacaxi
  • 1 copo do abacaxi em calda, cortada em oitavos, para decorar o presunto com abacaxi chipotle
  • 1 copo do cerejas, para decorar o presunto com abacaxi chipotle
  • 3 colheres de sopa do manteiga, para presunto à laranja
  • 1 colher de sopa do gengibre, finamente picado para presunto à laranja
  • 1 colher de sopa do cebola, finamente picada, para presunto à laranja
  • 2 colheres de sopa do alho, finamente picado, para presunto à laranja
  • 2 copos do geleia de laranja, para presunto à laranja
  • 1 colher de sopa do vinagre de maçã, para presunto à laranja
  • 1/2 copos do açúcar, para presunto à laranja
  • 1/2 copos do suco de laranja, para presunto à laranja
  • 2 colheres de sopa do canela em pó, para presunto à laranja
  • 2 colheres de sopa do casca de laranja, cortada em juliana
  • 1 ramo do alecrim fresco, para presunto à laranja
  • 15 fatias do bacon, para presunto à laranja
  • suficiente -> 0|suficiente do cravo inteiro, para cobrir presunto
  • 1 laranja, cortada em meias-luas, para presunto à laranja
  • a gosto do cerejas, para decorar presunto à laranja
  • a gosto do alecrim, para decorar presunto à laranja
  • 2 colheres de sopa do manteiga, presunto com mostarda e cranberry
  • 2 colheres de sopa do alho, finamente picado, presunto com mostarda e cranberry
  • 3 colheres de sopa do mostarda Dijon, para presunto com mostarda e cranberry
  • 1 copo do sumo de mirtilo, para presunto com mostarda e cranberry
  • 3 colheres de sopa do amido de milho, para presunto com mostarda e cranberry
  • 1 copo do mirtilo desidratado, para presunto com mostarda e cranberry
  • 1 colher de sopa do tomilho, para presunto com mostarda e cranberry
  • 1/2 copos do açúcar, para presunto com mostarda e cranberry
  • 1 colher de sopa do cravo em pó, para presunto com mostarda e cranberry
  • 1/4 copos do mostarda antiga, para presunto com mostarda e cranberry
  • a gosto do rúcula, para decorar, presunto com mostarda e cranberry
  • a gosto do framboesa, para decorar, presunto com mostarda e cranberry
  • 1 copo do mel de bordo, para presunto com mel
  • 1 colher de sopa do noz-moscada, para presunto com mel
  • 1 colher de sopa do cravo em pó, para presunto com mel
  • 1/4 copos do açúcar mascavo, para presunto com mel
  • a gosto do cravo inteiro, para presunto com mel
  • a gosto do espinafre, para decorar, presunto com mel
  • a gosto do maçã, para decorar, presunto com mel
  • a gosto do tomate cereja, para decorar, presunto com mel
  • a gosto do sal e pimenta
Preparação
25 mins
1h 10 mins
Baixa
  • Pré-aqueça o forno a 200° C.
  • Para o presunto com abacaxi: bata o açúcar mascavo com a geleia, o chile chipotle, a noz-moscada, o gengibre, o suco de abacaxi, o sal e a pimenta.
  • Aqueça uma panelinha em fogo médio e cozinhe a preparação anterior até reduzir pela metade.
  • Coloque o presunto em uma assadeira e corte a superfície levemente para formar losangos. Banhe com a preparação anterior e asse durante 1 hora, banhando constantemente com os sucos. Retire do forno, sirva e decore com abacaxi em calda e cerejas.
  • Para o presunto com laranja: aqueça uma frigideira com a manteiga, cozinhe o gengibre e a cebola, adicione a geleia, o vinagre de maçã, o açúcar, o suco de laranja, a canela e cozinhe até reduzir pela metade. Adicione a casca de laranja, o alecrim e cozinhe mais 3 minutos e tempere.
  • Sobre uma assadeira com papel alumínio, envolva o presunto com o bacon e cubra com o papel alumínio. Asse durante 30 minutos, retire do forno, insira os cravos no bacon, banhe com a preparação anterior e asse por mais 35 minutos, banhando constantemente com os sucos. Retire do forno e decore com laranja, cerejas e alecrim fresco. Sirva e aproveite.
  • Para o presunto com mostarda e cranberry: aqueça uma frigideira em fogo médio com a manteiga, cozinhe o alho, adicione a mostarda e ¾ partes do suco de cranberry. Hidrate a fécula de milho com o resto do suco e adicione à preparação, integre os cranberries, o açúcar e o tomilho. Cozinhe até engrossar e tempere.
  • Coloque o presunto sobre uma assadeira e marque a superfície com linhas retas, pincele com mostarda à antiga, banhe com a preparação anterior e asse durante 1 hora. Retire do forno, sirva e decore com rúcula e framboesas.
  • Para presunto com mel: aqueça uma panelinha em fogo médio com o mel, a noz-moscada, o cravo e o açúcar, cozinhe até reduzir pela metade e engrossar, reserve.
  • Coloque o presunto em uma assadeira, marque a superfície com cortes diagonais em forma de diamante e decore com os cravos. Banhe o presunto com o molho de mel e asse durante 1 hora banhando constantemente. Retire do forno, sirva e decore com espinafre, maçã e tomate-cereja.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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