Arepas de Carne Desfiada
Experimente estas deliciosas arepas recheadas com carne desfiada, um clássico da gastronomia venezuelana, acompanhadas de um molho tradicional de abacate conhecido como “guasacaca”.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
- 4 copos do saia de carne de vaca, cozida e desfiada, para a carne
- 1 copo do cebola, finamente picada, para a carne
- 2 colheres de sopa do alho, finamente picado, para a carne
- 1/4 copos do coentro, finamente picado, para a carne
- 1 colher de chá do cominho
- 3 colheres de sopa do óleo de oliva, para a carne
- 1 copo do vinho branco, para a carne
- 1 copo do caldo de carne de vaca, para a carne
- 3 colheres de sopa do páprica, para a carne
- 1 copo do pimento vermelho, em cubos, para a carne
- 3 copos do água, quente, para a massa
- 1 copo do farinha de milho branca pré-cozida, para a massa
- a gosto do sal, para a massa
- 1 copo do abacate, sem casca, para o molho guasacaca
- 2 pimentas picantes, para o molho guasacaca
- 1/4 copos do cebola, para o molho guasacaca
- 1/4 copos do coentro, para o molho guasacaca
- 1 colher de sopa do alho, para o molho guasacaca
- 1/4 copos do vinagre, para o molho guasacaca
- 3 colheres de sopa do óleo vegetal, para o molho guasacaca
- 1/4 copos do sumo de limão, para o molho guasacaca
- a gosto do sal, para o molho guasacaca
Preparação
1h
40 mins
Baixa
- Em uma frigideira, adicione óleo e frite a cebola até que mude de cor; depois adicione a carne, tempere com sal e pimenta e frite.
- Adicione os pimentões, o cominho, o coentro e o vinho; deixe o álcool evaporar e cubra tudo com o caldo de carne. Cozinhe a carne por 30 minutos.
- Em uma tigela, misture a farinha, a água, o óleo e o sal. Sove até que a massa não grude nas mãos e deixe descansar por 5 minutos coberta para não secar.
- Forme 8 bolinhas de massa e achate até que fiquem com 2 cm de largura.
- Cozinhe as arepas em uma chapa até que estejam douradas de cada lado. Reserve.
- Sobre uma tábua, abra as arepas com a ajuda de uma faca. Reserve.
- Bata no liquidificador o abacate, os pimentões, a cebola, o coentro, o alho, o vinagre, o óleo, o limão e tempere com sal.
- Sirva as arepas em uma tábua e acompanhe com o molho “guasacaca”.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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