Essas asas glaceadas ao tequila têm uma mistura de sabores doces e salgados, que se equilibram e formam uma combinação perfeita. O sabor defumado do tequila combinado com D'Gari® Xarope de bordo faz uma combinação perfeita para esta preparação.
3 colheres de sopa do manteiga, 45 g, molho habanero
1/2 copos do cebola, picada em cubos grandes, molho habanero
2 colheres de sopa do alho, fatiado, molho habanero
4 pimentas habaneros, ao meio, molho habanero
3/4 copos do manga, cortado em cubos médios, molho habanero
2 colheres de sopa do vinagre de maçã, 30 ml, molho habanero
1/2 copos do suco de laranja, 125 ml, molho habanero
1/4 copos do xarope D´Gari® sabor mel de bordo , 60 ml, molho habanero
2 colheres de sopa do mostarda, 30 g, molho habanero
5 pimenta gorda, semi moído, molho habanero
a gosto do sal, molho habanero
3 colheres de sopa do manteiga, 45 g, molho tamarindo
1/2 copos do cebola, molho tamarindo
2 colheres de sopa do alho, molho tamarindo
1/4 copos do pimenta chipotle marinada, molho tamarindo
1 copo do concentrado de tamarindo, sem açúcar, 250 ml, molho tamarindo
1/4 copos do xarope D´Gari® sabor mel de bordo , 60 ml, molho tamarindo
3 colheres de sopa do molho inglês, 45 ml, molho tamarindo
3 pimenta gorda, molho tamarindo
a gosto do sal, molho tamarindo
3 colheres de sopa do manteiga, 45 g, molho BBQ
1/2 copos do cebola, molho BBQ
2 colheres de sopa do alho, molho BBQ
3 pimentas guajillos, limpo, hidratado, molho BBQ
1/2 copos do molho de ketchup, molho BBQ
3 colheres de sopa do molho inglês, 45 ml, molho BBQ
2 colheres de sopa do vinagre de maçã, 30 ml, molho BBQ
1/4 copos do xarope D´Gari® sabor mel de bordo , 60 ml, molho BBQ
3 pimenta gorda, molho BBQ
a gosto do sal, molho BBQ
1 quilo do asa de frango, com pele, limpas de penas
3 colheres de sopa do sal
1 colher de sopa do pimenta preta moída
2 colheres de sopa do páprica, páprica
1/2 copos do amido de milho
suficiente -> 0|suficiente do óleo, para fritar
suficiente -> 0|suficiente do molho, ranch, para acompanhar
suficiente -> 0|suficiente do queijo azul, para acompanhar
suficiente -> 0|suficiente do batatas rústicas, para acompanhar
suficiente -> 0|suficiente do pepino, e cenoura, para os crudités, para acompanhar
suficiente -> 0|suficiente do cebola cambray, em conserva (incluindo talos) com habanero, para acompanhar
Preparação
30 mins
15 mins
Baixa
Para o molho de manga habanero, aqueça uma frigideira em temperatura média, adicione a manteiga e cozinhe a cebola, o alho, a pimenta habanero e a manga por 2 minutos. Adicione o vinagre de maçã, o suco de laranja e D'Gari® Xarope de bordo; cozinhe por mais 5 minutos, até que fique com uma consistência semi-espessa; então adicione a mostarda, a pimenta da Jamaica e o sal, misture perfeitamente, retire do fogo e bata no liquidificador, reserve.
Para o molho de tamarindo, aqueça uma frigideira em temperatura média, adicione a manteiga e cozinhe a cebola, o alho e a pimenta chipotle por 2 minutos. Adicione o concentrado de tamarindo, D'Gari® Xarope de bordo, o molho inglês, a pimenta da Jamaica e o sal; cozinhe por mais 5 minutos, até que fique com uma consistência semi-espessa; então retire do fogo e bata no liquidificador, reserve.
Para o molho BBQ, aqueça uma frigideira em temperatura média, adicione a manteiga e cozinhe a cebola, o alho e a pimenta guajillo por 2 minutos. Adicione o ketchup, D'Gari® Xarope de bordo, o molho inglês, o vinagre de maçã, a pimenta da Jamaica e o sal; cozinhe por mais 5 minutos até que fique com uma consistência semi-espessa; então retire do fogo e bata no liquidificador, reserve.
Em uma tigela, tempere as asas com sal, pimenta-do-reino e páprica, adicione a fécula de milho e misture perfeitamente.
Aqueça em uma panela funda e em temperatura média uma quantidade abundante de óleo e frite as asas por aproximadamente 8 minutos; divida em três e cubra com os 3 molhos diferentes.
Sirva as asas e acompanhe com molho ranch com cobertura de queijo azul, batatas em gomos, crudités de pepino e cenoura, e a cebola cambray em conserva com habanero.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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