Barriga de Carne Mexicana
Maria Luisa Torres Sanchez
A barriga de carne é um prato típico mexicano e aqui te ensinamos a preparar esta deliciosa receita.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porções
  • 3 quilos do barriga de boi
  • 1 quilo do pata de boi
  • 6 limões
  • 1/2 cebolas
  • 3 dentes do alho
  • 1 ramo do tomilho
  • 1 ramo do epazote
  • 3 folhas de louro
  • 2 colheres de sopa do sal grosso
  • 3 colheres de sopa do consomê de carne bovina
  • 10 pimentas guajillos
  • 10 pimentas pasilla
  • 4 dentes do alho
  • 1 cebola
  • 1 colher de chá do cominho
  • 6 pimenta gorda
  • 4 cravos
Preparação
30 mins
45 mins
Metade
  • Lavar a barriga e a pata, removendo o excesso de gordura.
  • Colocar a barriga e a pata em uma panela, cobri-las com água e espremer os limões, deixar descansar por 30 minutos.
  • Lavar a barriga e a pata novamente.
  • Colocar agora a barriga e a pata novamente em água com uma xícara de vinagre, deixar descansar por 30 minutos.
  • Lavar a barriga e a pata.
  • Colocar a barriga, a pata, os alhos, a cebola e o sal grosso em uma panela com água. Cozinhar por uma hora e meia em fogo médio.
  • Colocar os chilis para amolecer em uma panela com água por 10 minutos.
  • Bater os chilis, os alhos, a cebola, a pimenta, o cominho e o cravo.
  • Adicionar o molho à barriga junto com o tomilho, o epazote e o louro.
  • Adicionar um pouco do consomé à barriga e deixar ferver por 20 minutos.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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