Burrito de Frango e Abacate

Ilse Castrejón
A melhor opção para o café da manhã, almoço, brunch ou jantar é um burrito que você pode preparar muito rapidamente e ainda pode comer em qualquer lugar. Este delicioso burrito recheado com abacate e suculentas fajitas de frango grelhado, marinado em um pesto, com um saudável e delicioso molho picante de coentro com jocoque e iogurte vai te deixar totalmente satisfeito.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 1/2 copos do iogurte, seco, para o molho
  • 1/4 copos do iogurte natural, sem açúcar, para molho
  • 1/2 copos do coentro fresco, branqueado, para molho
  • 1 pimenta serrana, assado, para molho
  • 1 dente do alho, assado, para molho
  • 1/8 copos do sumo de limão, para molho
  • 1 colher de sopa do vinagre branco, para molho
  • a gosto do sal e pimenta, para molho
  • 1 peito de frango, sem osso
  • 1 colher de sopa do óleo de oliva, para marinar peito
  • 3 colheres de sopa do pesto, para marinar peito
  • 1 colher de sopa do sal, para marinar peito
  • 1 colher de sopa do pimenta, para marinar peito
  • 2 abacates, no ponto, cortado em cubos grandes
  • 2 pimentões vermelhos, coloridos, cortados em tiras
  • 1 colher de sopa do óleo de oliva
  • 2 colheres de sopa do sumo de limão
  • 1/2 cebolas roxas, cortada em tiras
  • 6 tortilhas de farinha, para burrito, quentes
  • 1 copo do germe de alfafa
Preparação
50 mins
30 mins
Baixa
  • Bata os ingredientes do molho até obter um molho suave e uniforme, tempere a gosto com sal, pimenta e reserve.
  • Em uma tigela, coloque o frango e adicione o azeite de oliva, o pesto, o sal e a pimenta a gosto, misture bem até que o frango esteja envolto na marinada.
  • Aqueça uma grelha em fogo alto e cozinhe o frango até que esteja completamente cozido; depois, corte em fajitas grossas. Reserve coberto.
  • Em uma tigela, misture o abacate com os pimentões, o azeite de oliva, o suco de limão, a cebola roxa e tempere.
  • Para a montagem, aqueça uma tortilla de burrito e espalhe um pouco de molho, coloque tiras de frango, a mistura de abacate e o broto de alfafa, feche em forma de burrito e corte ao meio.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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