Tempere ou marine a carne com 4 horas de antecedência ou desde o dia anterior. Antes disso, deve-se preparar (arrumar) a carne, com o que sobrar, coloque para cozinhar em água por 45 minutos.
Retire do fogo, bata no liquidificador e passe por uma peneira, esse suco deve ser aquecido, adicione vinho tinto e espere com um roux.
À parte, corte o champignon em oitavos, refogue com cebola, pimentão e um pouco de alho e margarina, depois adicione ao molho.
À parte, coloque a carne no forno por 1 hora, retire-a para o molho, deixe reduzir e sirva.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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