Este delicioso burrito com tortilla de farinha, recheado com carne moída estilo chili com carne, com arroz e guacamole, servido com cebolinhas roxas em conserva, banhado em um molho vermelho estilo torta afogada vai deixar seus dias mais felizes.
1/2 copos do bacon, finamente picado, para o recheio
1 copo do cebola branca, finamente picada para o recheio
1 colher de sopa do alho, finamente picado para o recheio
500 gramas do carne moída de bovino, para recheio
1 colher de sopa do páprica, para o recheio
1/4 colheres de chá do cominho, para o recheio
1/4 copos do puré de tomate, para o recheio
1 copo do feijão preto inteiro, para o recheio
1 pitada do sal e pimenta, para o recheio
1 colher de sopa do óleo, para o molho
2 dentes do alho, picado, para o molho
1/2 cebolas brancas, em pedaços para o molho
5 tomates, em quartos, para o molho
4 pimentas de árvore, limpo, sem sementes; para o molho
1 pimenta guajillo, limpo, sem sementes; para o molho
1/4 colheres de chá do cravo, inteiro
1/4 colheres de chá do pimenta gorda, inteira
1/2 copos do caldo de carne de vaca, para o molho
1 pitada do sal
1/4 copos do vinagre branco
1 copo do arroz, sobras do dia anterior, para burrito
1 copo do guacamole, para o burrito
8 tortilhas, para burrito
a gosto do cebola, em conserva
Preparação
25 mins
1h
Baixa
Para o recheio, em uma frigideira em fogo médio, cozinhe o bacon até soltar a gordura, adicione a cebola, o alho e a carne. Cozinhe até mudar de cor e adicione a páprica, o cominho, o purê de tomate, os feijões, tempere a gosto com sal e pimenta, cozinhe por 20 minutos ou até que o líquido reduza e reserve.
Para o molho, aqueça uma panelinha em fogo médio com o óleo e cozinhe o alho com a cebola e o tomate até desmanchar, cerca de 20 minutos. Adicione as pimentas, o cravo, a pimenta e complete com o caldo, ferva até reduzir o líquido, tempere com sal. Deixe esfriar levemente.
Bata o molho com o vinagre até obter uma mistura lisa e ajuste o tempero.
Sobre uma tábua, espalhe uma tortilla de burrito com um pouco de guacamole, coloque a carne e finalize com um pouco de arroz, feche como um burrito e corte ao meio.
Sirva o burrito coberto com o molho, por cima coloque as cebolas roxas em conserva e acompanhe com limão.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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