Em uma panela ou frigideira ou caldeirão de aproximadamente 15 cm de profundidade, cozinharemos nosso assado
Levar ao fogo alto nosso caldeirão, adicionar o óleo e o açúcar mascavo, ao começar a caramelizar, adicionar a carne sem mexer, porque se o fizermos não selará e começará a soltar seus sucos, só moveremos quando cada lado estiver bem dourado e escuro, após dourar tudo, adicionaremos as cebolas e o restante dos ingredientes líquidos, todos até cobrir.
A cada meia hora, vamos verificar se está amolecendo, espetando-a com um garfo. Quando isso acontecer, retiraremos com um garfo nosso assado, colocaremos em um prato para esfriar por aproximadamente 15 minutos, depois procederemos a cortá-lo em fatias finas. À parte, continuaremos cozinhando o molho que já deve ter reduzido à metade do seu volume, misturaremos a Maizena com a água fria e a adicionaremos sem parar de mexer, ajustaremos o sal e apagaremos ao engrossar.
Em um bonito prato ou bandeja, colocaremos em linha reta nossas fatias de carne assada em molho de CAFÉ e banharemos com nosso molho.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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