Filete com Molho de Jalapeño
Lorenza Ávila
Esta receita de filé de carne bovina leva um molho de jalapeño cozido com vinho branco. O filé é selado primeiro em uma frigideira e é finalizado no forno. Fica perfeito para um jantar com muitas pessoas, pois rapidamente se cozinha uma grande quantidade.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porções
  • 1 quilo do bife
  • 3 colheres de sopa do óleo
  • 4 pimentas jalapeños
  • 3 dentes do alho
  • 1 1/2 colheres de chá do cominho
  • 1 copo do vinho branco
  • 1 copo do consomê de carne bovina
  • 2 tomates, descascados, sem sementes e picadinhos
  • 2 colheres de sopa do farinha
  • 1/2 barrinhas do manteiga sem sal
  • 1 colher de sopa do coentro fresco, picado
Preparação
20 mins
20 mins
Baixa
  • Selar o filé na metade do óleo e manteiga, reservar. Preaquecer o forno a 200 graus centígrados.
  • Adicionar o restante do óleo e manteiga e refogar o alho picado e a pimenta jalapeño. Adicionar a farinha e deixar um minuto para cozinhar. Adicionar o tomate e o cominho, deixar um minuto e adicionar o vinho branco, deixar por alguns minutos.
  • Adicionar o caldo de carne e deixar o molho reduzir. Adicionar o coentro picado.
  • Fatiar o filé e colocá-lo em um pyrex bem próximo (seguindo a forma do filé). Assar por 20 minutos.
  • Colocar em um prato e regar com o molho de jalapeño quente.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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