Esses medalhões têm um sabor aromático e delicioso, com uma mistura de balsâmico, tequila e ervas que fazem uma combinação muito especial. É fácil de preparar, mas requer um tempo para marinar.
Para preparar o molho para marinar:
Colocar no liquidificador o molho de soja, inglês, o suco de limão e vinagre balsâmico, adicionar a pimenta, o caldo e o sal e metade do maço das ervas. Liquidificar até que esteja completamente integrado.
Colocar os medalhões em um refratário ou recipiente com tampa para marinar. Despejar o molho liquidificado sobre eles e verificar se estão bem impregnados. Deixá-los marinar por no mínimo 2 horas de antecedência.
Em uma frigideira separada, aquecer um fio de azeite com manteiga e, quando estiver bem quente, adicionar a cebola e o alho, mexer até caramelizar e colocar os medalhões um a um para selá-los. Reservar o molho da marinada.
Selar os filés de um lado e do outro e colocá-los em um refratário para assar.
Preaquecer o forno a 180ºC.
O suco restante da frigideira, sem parar de aquecer, adicionar o molho da marinada, o restante das ervas e o shot de tequila; se preferir, pode-se adicionar mais dos ingredientes para marinar e assim aumentar a quantidade do molho.
Cozinhe em fogo baixo até ferver.
Despejar o molho sobre os medalhões e cobrir com papel alumínio.
Colocar no forno por 45 min. Retirar e servir.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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