As pacholas são milanesas redondas feitas de uma mistura de carne moída com especiarias. É um prato tradicional da minha família tamaulipeca. Se você nunca provou, o que está esperando?
3 colheres de sopa do salsa de perejil fresco, finamente picado
sal , e pimenta a gosto
pão ralado, para empanar
3 tomates, cozidos e descascados
1/4 cebolas brancas
2 pimentas chipotles, marinados
1 molho do folha de hortelã
1 colher de sopa do óleo vegetal
1 fatia do pão integral, embebido em leite
Preparação
15 mins
15 mins
Metade
Misture a carne com a batata, o pão embebido em leite, a cebola, o alho, o ovo, a salsa, o sal e a pimenta, e deixe a mistura descansar por 10 minutos.
À parte, moa os tomates, o quarto de cebola, os chiles chipotles e a hortelã e coloque para ferver o molho com um pouco de óleo. Adicione sal a gosto.
Faça bolinhas com a mistura de carne, cubra-as com farinha de rosca e usando uma maquininha para fazer tortillas, achate as almôndegas até que fiquem fininhas. Passe as pacholas ou bisteques novamente na farinha de rosca e coloque para fritar em uma frigideira com óleo vegetal já quente em fogo médio.
Sirva com salada verde ou cenoura ralada, e o molho de tomate com chipotle e hortelã.
Misture a carne com a batata, o pão embebido em leite, a cebola, o alho, o ovo, a salsa, o sal e a pimenta. Deixe a mistura descansar por 10 minutos.
À parte, moa os tomates, o quarto de cebola, os chiles chipotles e a hortelã. Cozinhe esse molho com um pouco de óleo. Adicione sal a gosto.
Forme bolinhas com a mistura de carne, cubra-as com farinha de rosca e usando uma maquininha para fazer tortillas ou dois pratos, achate as almôndegas até que fiquem fininhas.
Passe as pacholas ou bisteques novamente na farinha de rosca e frite-as em uma frigideira com óleo vegetal já quente em fogo médio.
Sirva acompanhados de salada verde, cenoura ralada e molho de tomate com chipotle e hortelã.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?