Esta receita é perfeita porque junta os legumes, a carne e um vinagrete exquisito. É um prato completo e super simples de preparar. Que toda a sua família vai adorar.
Corte a carne em pedaços médios e cozinhe durante 2 horas em água, com sal, pimenta e louro. Uma vez que a carne esteja cozida, reserve o caldo e desfie a carne.
Corte a cebola em meia-lua (o mais finas possível) e coloque em 1/2 litro de água com o suco de 1 limão durante 15 minutos. Coe e reserve. Enquanto isso, corte as cenouras, batatas, abobrinhas e vagens em juliana; passe por água fervente (2 a 3 minutos no máximo), para que fiquem crocantes, e reserve.
Para o vinagrete, bata o caldo (recomendo que use o mesmo em que a carne foi cozida), o azeite de oliva, o vinagre, a mostarda, os alhos, o sal e a pimenta, e misture metade com a carne e a cebola. Deixe descansar por 20 minutos.
Adicione os legumes, a outra metade do vinagrete à carne e à cebola, misture novamente, adicione a pimenta (se desejar picante) e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
Para servir, pique finamente a alface e coloque o salpicão que reservamos. Decore com fatias de abacate e polvilhe com queijo parmesão ralado.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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