Em uma frigideira, toste os chiles, virando-os para que fiquem tostados de todos os lados. Depois, coloco-os em um saco plástico por cerca de 10 minutos para facilitar a remoção da pele. Em seguida, retire a pele, abra-os com cuidado de um lado e retire as sementes, lavando-os bem e escorrendo.
As peitos de frango são cozidos em água com sal e, se desejar, pode adicionar louro, alho e cebola para dar mais sabor.
Depois desfie finamente.
Para o recheio: Frite em óleo a cebola, tomate, salsinha, alho, azeitonas e passas, se for usar. Adicione o frango desfiado e deixe o molho reduzir um pouco, tempere com sal e pimenta.
Com isso, recheie os chiles e coloque-os em um refratário untado. Polvilhe sal e pimenta.
Coloque no forno quente por 20 minutos.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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