Esta é a receita de cochinita pibil tradicional. Para conseguir que fique espetacular, é necessário marinar a carne de porco durante uma noite inteira na salsa de achiote. Cozinha-se no forno a fogo baixo durante 1,5 horas. Fica realmente macia e l
2 folhas do banana, passadas pela chama para amolecê-las
1 1/2 quilos do perna de porco
1/2 quilos do lombo de porco, com costela
200 gramas do tempero de urucum
1 copo do suco de laranja, azeda
1/4 colheres de chá do cominho em pó
1 colher de chá do pimenta branca em pó
1/2 colheres de chá do pimenta preta em pó
1/2 colheres de chá do canela em pó
5 pimenta , gordas moídas
3 dentes do alho , espremidos
1/2 colheres de chá do pimenta piquín
sal , a gosto
125 gramas do banha de porco
Preparação
8h
0 mins
Metade
Forrar uma assadeira com as folhas de banana, deixando que estas sobressaiam para poder envolver a cochinita.
Colocar a carne sobre as mesmas folhas.
Dissolver o achiote no suco de laranja e adicionar as especiarias. Banhar a carne e deixar marinar por pelo menos 8 horas (idealmente uma noite) na geladeira.
Derreter a banha e cobrir a carne com a banha derretida. Envolver a carne muito bem nas folhas de banana, cobrir com papel alumínio e assar no forno pré-aquecido a 175ºC durante 1 1/2 horas, ou até que esteja tão macia que quase se desfaça.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?