Coloque-os em uma assadeira pequena e leve ao forno a 200 graus por 20 minutos ou até que fiquem bem macios. (Nota: se estiverem dourando demais, cubra-os com papel alumínio).
Descasque os alhos, amasse-os com um garfo e forme uma pasta com 1/2 colher de chá de óleo.
Faça pequenas incisões por toda a carne e insira a pasta de alho. Deixe marinar por no mínimo algumas horas.
Coloque o cordeiro em uma assadeira sobre uma cama de alecrim e coloque sal e pimenta.
Unte as batatas com óleo e coloque ao redor do cordeiro.
Coloque um pouco mais de alecrim ao redor e coloque sal e pimenta sobre a carne.
Asse no forno a 230 graus por 10 minutos.
Diminua a temperatura para 180 graus e asse por mais 15 minutos para cada 500 gramas de carne.
A carne deve atingir 70 graus quando um termômetro for inserido.
Coloque o cordeiro em uma travessa para servir e deixe descansar por 10 minutos antes de cortá-lo.
Se, neste ponto, as batatas não estiverem macias, devolva-as ao forno.
Reserve o alecrim e descarte a gordura da assadeira em que o cordeiro foi assado.
Coloque o vinho tinto por cima e leve à ebulição, raspando o fundo da panela e os pedaços de cordeiro que restaram.
Reduza o molho e ajuste o tempero.
Corte o cordeiro e sirva-o com batatas cobertas pelo molho de vinho tinto preparado.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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