Costela à Cerveja
Deborah Dana
A costela é uma carne econômica que fica deliciosa quando cozida por um longo período, em fogo baixo, marinada em cerveja ou vinho.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 2 1/4 quilos do assado de tira
  • sal , e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa do azeite de oliva
  • 1 cebola roxa
  • 4 dentes do alho
  • 2 colheres de sopa do puré de tomate
  • 1/2 copos do vinagre balsâmico
  • 3 colheres de sopa do molho inglês
  • 2 garrafas do cerveja escura
  • 3 copos do caldo de carne
  • salsa, picado para decorar
Preparação
4h
0 mins
Metade
  • Tempere a costela com sal e pimenta de ambos os lados.
  • Unte com azeite uma panela grande que possa ir ao forno e coloque em fogo médio.
  • Com pinças, coloque a costela na panela e cozinhe até que esteja dourada por todos os lados. Isso leva de 10 a 15 minutos.
  • Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
  • Uma vez que toda a costela esteja dourada e em um prato, abaixe o fogo e coloque 1 colher de sopa do óleo que ficou de dourar.
  • Adicione a cebola e tempere com sal e pimenta, cozinhe por 10 minutos. Adicione os dentes de alho e doure por mais 3 minutos. Adicione o purê de tomate e cozinhe por mais alguns minutos. Adicione o vinagre, o molho inglês e a cerveja.
  • Coloque a costela na panela com o lado da gordura voltado para cima. Adicione caldo de carne suficiente até cobrir totalmente a costela; assim que começar a ferver, desligue o fogo, cubra com papel alumínio e a tampa.
  • Asse a costela por 3 horas ou até que a carne esteja muito macia. Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos descoberto.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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