Frango com Castanhas
As castanhas são muito saborosas e ideais para rechear carnes brancas. Por isso, temos para você esta receita de frango assado recheado com castanhas.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
- 2 galinhas inteiras, de 1 quilo
- 6 colheres de sopa do óleo de oliva
- 32 castanhas, descascadas e picadas
- 4 dentes do alho
- 1/4 cebolas, picada
- 1 copo do sherry
- 2 laranjas
- 4 colheres de sopa do tomilho, picado
- 2 colheres de sopa do coentro fresco, picado
Preparação
2h 30 mins
0 mins
Alta
- Lave e seque os frangos e tempere com sal e pimenta.
- Em uma panela grande, aqueça as 4 colheres de sopa de óleo e adicione as castanhas, cozinhando por 8 minutos até que fiquem douradas.
- Adicione o alho, a cebola, o sherry e o tomilho e cozinhe até que a mistura tenha reduzido a um glaciado, aproximadamente 4 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius.
- Em um recipiente fundo, combine 2 colheres de sopa de tomilho, o coentro e 2 colheres de sopa de óleo. Unte essa mistura na pele do frango.
- Divida a mistura das castanhas ao meio e recheie os frangos com ela. Amarre as pernas do frango para que o recheio fique no lugar.
- Coloque os frangos em um refratário para assar com o peito para baixo e asse por 20 minutos. Vire os frangos, cubra com os sucos do refratário e asse por mais 40 minutos, cobrindo novamente com os sucos a cada 15 minutos.
- Transfira os frangos para o prato onde serão servidos.
- Na panela onde foi preparado o recheio, adicione o suco das laranjas e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
- Despeje o molho sobre o frango e sirva.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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