Esta receita de frango vai recheada com carnes moídas com recheio tradicional e é uma grande alternativa ao peru tradicional. Por ser desossado, pode-se desfrutar de fatias completas com tudo e o recheio.
Desossar o frango começando pelo peito, separar a pele da cartilagem e do osso, depois seguir com a união do peito e das asas, em seguida com o esterno ou ossos, suavemente, até chegar às pernas, separar do osso e da carne e retirar o osso, e da coxa e já está.
Temperar com sal e pimenta, e adicionar alho moído em todo o frango, que deve ficar completo mas sem ossos, você pode injetar vinho quando se trata de peru.
Refogar as carnes, mais cebola picada e alho picadinho, adicionar todos os legumes como azeitonas, uvas-passas, ameixas, 1 xícara de vinho branco e deixar cozinhar 3 min, ou até que a carne esteja cozida.
Rechear o frango, pouco a pouco, dentro das pernas, coxas, no peito e nas asas, tentar fazer a figura do frango.
pincelar com manteiga o frango.
Assar por 45 minutos ou até que ao inserir um palito não saia com água de sangue (já que não tem ossos).
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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