Uma receita muito simples de um frango às ervas, excelente preparação se você tiver uma panela de cozimento lento. Sirva para um almoço ou jantar de celebração.
• Retire a gordura e a cauda do frango. Lave o frango dentro de uma tigela com água, sal e vinagre. Escorra e seque com toalhas de papel.
• Separe a pele do peito e das coxas e coloque a manteiga de ervas entre a pele e a carne do frango. Amarre o frango com um cordão de cozinha. Passe um cordão longo por baixo do frango e una as extremidades para que fiquem iguais. Cruze-os e passe novamente por os ombros e mais uma vez por baixo do frango e leve até as coxas, rodeie e amarre as pontas das mesmas. É fácil, eu nunca tinha amarrado um frango e consegui.
• Aqueça a panela com um pouco de óleo, em fogo alto, e sele o frango (se sua panela não for de metal, faça isso em uma panela ou frigideira separada). Reserve o frango.
• Coloque as batatas, as vísceras do frango e cozinhe por 4 horas ou até que o frango esteja cozido.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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