É uma receita deliciosa que surpreenderá sua família ou amigos. Este frango com cogumelos, pimenta amarela e vinho tinto é exquisito. Prepare-o, você vai adorar!
2 quilos do frango inteiro, lavado, seco e cortado em pedaços
a gosto do sal e pimenta
2 colheres de sopa do azeite de oliva
1 cebola, finamente picada
1 pimentão amarelo
315 gramas do cogumelo
1 dente do alho , finamente picado
1 colher de chá do orégano seco
1/2 colheres de chá do pimenta vermelha, em flocos
1 copo do vinho tinto
1 lata - lata do tomate, em pedaços
1/2 colheres de chá do cogumelo, porco moído e desidratado
1 copo do polenta de milho, cozida
Preparação
2h
50 mins
Alta
Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira grande com tampa, aqueça o óleo em fogo médio-alto até ficar bem quente. Em lotes, adicione o frango e cozinhe sem tampa, virando apenas uma vez até dourar dos dois lados durante 10 minutos. Transfira para um prato e reserve.
Retire 2 colheres de gordura e despeje o restante na frigideira; volte ao fogo médio. Adicione a cebola e a pimenta amarela, cozinhe destampado, mexendo de vez em quando até amolecer, por 5 minutos. Acrescente os cogumelos frescos, o alho e cozinhe, mexendo de vez em quando até que os cogumelos estejam macios, por cerca de 6 minutos. Integre o manjericão, o orégano e as flocos de pimenta vermelha.
Adicione o vinho tinto, aumente a temperatura e deixe ferver. Cozinhe destampado até que o vinho reduza à metade por cerca de 5 minutos. Adicione os tomates e o pó de porcini seco, se for usar, e deixe ferver. Volte o frango para a frigideira e tampe bem. Reduza a temperatura para média-baixa e cozinhe até que não mostre sinais de rosa ao ser cortado perto do osso, por cerca de 30 minutos.
Passe para um prato e cubra levemente com papel alumínio para mantê-lo quente. Deixe o molho ferver em fogo alto e cozinhe destampado até engrossar de 3 a 5 minutos. Tempere com sal e pimenta. Despeje sobre o frango e a polenta imediatamente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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