Um delicioso prato com ingredientes da temporada, adequado para o almoço, ou para uma comida tradicional mexicana, ou para quem não inclui carnes em sua dieta.
Fritar em um pouco de óleo as tortilhas e reservar.
Bater o tomate e o alho, cozinhar em uma panela, adicionar o caldo de galinha e temperar com sal e um raminho de epazote, deixar ferver por alguns minutos.
Assar, descascar e desvenar os chiles e cortá-los em tiras, fatiar a cebola, flor de abobrinha e cogumelos e refogar em uma frigideira. temperar e reservar.
Em um refratário, colocar uma camada de tortilhas, uma do refogado dos vegetais, outra de tortilhas e continuar até esgotar os ingredientes.
Banhar com o molho de tomate (quente), o creme ou o queijo a gosto.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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