Como fazer tamales vermelhos

Helena Gómez

Os tamales vermelhos são um clássico da culinária mexicana e uma das receitas mais populares para celebrações, festas e cafés da manhã em família. Sua combinação de massa de milho fofa, molho vermelho de chile guajillo ou ancho e recheio de carne de porco ou frango os torna um prato cheio de sabor e tradição. Embora preparar tamales em casa possa parecer complicado, com esta receita você aprenderá como fazer tamales vermelhos passo a passo e de forma simples.O segredo de bons tamales vermelhos caseiros está na massa, no tempero do molho e no cozimento a vapor. São perfeitos para compartilhar em ocasiões especiais como o Dia dos Mortos, o Dia da Candelária, as festas patrióticas ou qualquer ocasião.Se você quer aprender como fazer tamales vermelhos com o autêntico sabor da culinária mexicana, aqui encontrará a receita completa. Não perca!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

1 quilo do massa de tortillas
1/2 litros do caldo de frango
400 gramas do manteiga
1 1/2 colheres de chá do fermento em pó
1 colher de sopa do sal , se quiser os tamales mais doces, adicione apenas uma pitada
50 folhas de bananeira , para envolver os tamales
750 gramas do tomate, descascados, para o recheio
1/2 copos do coentro fresco, picado, para o recheio
1 colher de sopa do manteiga, para o recheio
1 cebola, finamente picada, para o recheio
6 pimentas serranas, finamente picados, para o recheio
300 gramas do coxa de frango, desfiado
2 dentes do alho
sal , a gosto
ervas aromáticas, a gosto

Preparação

0 mins

Metade

Bata a massa e o caldo.
À parte, bata a banha (até ficar fofa) e adicione à massa, bata os dois juntos.
Adicione o fermento em pó e o sal e misture bem.
Coloque uma colher de massa em cada folha de tamal, adicione o recheio, dobre e coloque para cozinhar por 45 minutos.
Recheio do Tamal: Cozinhe os tomates com 1/2 xícara de água e sal.
Quando estiverem cozidos, bata os tomates com o coentro.
Na banha, frite a cebola, adicione o chile e depois a mistura batida. Acrescente o frango desfiado e deixe temperar.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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