Mole Caseiro

reyna cecilia valadez rodriguez

Receita de mole caseiro básico, não vai te dar azia nem irritar o estômago. É super fácil de fazer, já que os ingredientes são os que com certeza todas temos na despensa. Uma alternativa para servir é com costelas de porco e nopales ou tortinhas de camarão.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

1 frango inteiro, em pedaços
8 pimentas mirasol, limpos, reserve as sementes
1/2 pães franceses, em fatias ou 2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa do girassol
1 pitada do cominho
1 litro do caldo de frango
1 quilo do tomate
100 gramas do manteiga

Preparação

40 mins

20 mins

Baixa

Cozinhe o frango como de costume com alho, cebola, sal e ervas. Retire o frango, reserve o caldo. Cozinhe os tomates.
Em uma panela funda com um pouco de óleo, doure em fogo baixo os chiles, as sementes deles, o bolinho (ou a farinha, se for o caso) e o gergelim, mexendo até que fique com uma cor dourada. Cuidado para não queimar nada.
Uma vez dourados os chiles, hidrate-os em um pouco de caldo de galinha por 5 minutos.
Bata todos os ingredientes com o caldo de galinha.
Volte ao fogo e frite na gordura derretida por 20 minutos em fogo médio. Uma vez refogada a preparação, adicione os pedaços de frango. Ajuste o ponto de sal. Se você gostar mais espesso, bata uma parte do mole com outras fatias de bolinho tostadas.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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