Mole com 4 Chiles

Sofía Padilla Castro
Esta receita é um delicioso prato de mole com 4 chiles para que você desfrute com toda a sua família deste prato típico mexicano, mas com um toque gourmet extremamente especial, que dá novos sabores e cria novas experiências no paladar.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
8
Porções
  • 4 pimentas mulatos, secos
  • 4 pimentões anchos, secos
  • 4 pimentas guajillos secas
  • 4 pimentas pasilla, secos
  • 2 colheres de chá do manteiga, ou mais, se necessário
  • 1 cebola, grande descascada e picada
  • 1 tortilhas de farinha
  • 2 tortilhas de milho
  • 1 banana da terra, descascado e fatiado
  • 1/2 copos do amêndoa
  • 1/2 copos do amendoim
  • 1/8 copos do girassol
  • 1 lata - lata do tomate, descascados
  • 1 tableta - 0|tableta do chocolate
  • 1 frango, completo
Preparação
40 mins
2h 20 mins
Metade
  • Retire os talos e as sementes dos chiles (sugiro que você use luvas).
  • Aqueça a banha em uma frigideira em fogo médio.
  • Adicione os chiles e doure-os até que liberem sua fragrância, cerca de 1 minuto. Tenha cuidado para não queimá-los.
  • Retire os chiles e coloque-os em uma tigela grande.
  • Adicione a cebola junto com o alho e cozinhe até que fiquem dourados, cerca de 5 minutos.
  • Retire da frigideira e coloque na mesma tigela com os chiles.
  • Corte as tortillas e doure levemente na frigideira, aproximadamente 3 minutos. Retire e adicione à tigela.
  • Se necessário, derreta um pouco mais de banha na frigideira.
  • Adicione o banana-da-terra e doure por 5 minutos. Retire e adicione à tigela.
  • Coloque os amendoins e as amêndoas na frigideira e deixe cozinhar até que liberem seu aroma, aproximadamente 1 minuto.
  • Polvilhe o gergelim e continue cozinhando até que esteja levemente dourado, de 15 a 30 segundos. Retire e coloque na tigela.
  • Aqueça os tomates em fogo médio na frigideira por 5 minutos.
  • Retire do fogo e incorpore o chocolate em pedaços até que derreta. Despeje sobre a tigela com a mistura dos chiles. Mexa bem.
  • Bata os ingredientes em pequenas quantidades, adicionando a água necessária para obter um molho suave.
  • Coloque o frango inteiro em uma panela grande. Despeje o molho sobre o frango.
  • Tampe e cozinhe em fogo médio-baixo até que a carne do frango se solte dos ossos, de 2 a 3 horas.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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