Este prato é frequentemente servido nos dias após o Natal e o Ano Novo aproveitando os restos do peru. Experimente esta receita de recheio negro típica de Yucatán.
6 copos do frango, carne assada desfiada ou peru assado desfiado
9 copos do caldo de frango, ou de peru
60 gramas do preenchimento, negro ou chilimole
2 ovos , duros em fatias
1/2 quilos do carne moída de porco, (para o but)
1 colher de chá do pimenta preta, (para o but)
1 tomate, sem descascar médio picado (para o but)
1/4 pimentões, picado (para o but)
2 colheres de sopa do folha de hortelã , (para o but)
1 ovo , ovo duro picado grosseiramente (para o but)
1 ovo , cru (para o but)
sal , a gosto (para o but)
Preparação
1h
0 mins
Baixa
Coloca-se a aquecer o caldo, adiciona-se o frango ou peru desfiado, o recheio negro desfeito em um pouco de caldo, o but em fatias e decora-se com as fatias de ovo duro.
Para o but: Mistura-se tudo muito bem, envolve-se em um pano de menta de céu e amarra-se, cozinha-se em água em banho-maria sobre uma grelha por mais ou menos 30 minutos, deixa-se esfriar e corta-se em fatias.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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