Frite a cebola e o alho picados com um pouco de óleo até que fiquem bem dourados. Adicione os cogumelos e cozinhe em fogo alto por mais 4 minutos. Tempere com caldo de galinha e reserve.
Tempere os peitos com uma pitada de caldo de galinha. Amoleça metade do cream cheese e espalhe sobre os peitos. Recheie os peitos com os cogumelos e envolva-os em papel alumínio até que fiquem bem apertados. Cozinhe em uma panela com caldo de galinha por 25 minutos.
Em uma frigideira com a margarina derretida, frite a cebola em cubos e o alho picado até que fiquem dourados. Adicione os chiles chipotle e cozinhe por 3 minutos. Bata no liquidificador com o restante do cream cheese, o creme de leite e o cubo de caldo de galinha, coe e volte para a frigideira em fogo baixo até que tenha engrossado. Não esqueçamos de temperar o molho.
Sirva em um prato o peito cortado em medalhões e regue com o molho.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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