Em uma frigideira, cozinhe os peitos de frango e tempere com sal, pimenta e caldo de galinha.
Amoleça metade do queijo cremoso e espalhe sobre os peitos. Recheie os peitos enrolando-os em papel alumínio até que fiquem bem apertados. Cozinhe em uma panela com caldo de galinha por 25 minutos.
Em uma frigideira com a margarina derretida, frite a cebola em cubos e o alho picado até que fiquem dourados. Adicione o queijo manchego até que derreta um pouco. Bata no liquidificador com o restante do queijo cremoso, o creme, o molho de pimenta chipotle e o cubo de caldo de galinha e volte à frigideira em fogo baixo até que engrosse. Não esqueça de temperar o molho.
Sirva em um prato o peito cortado em medalhões e regue com o molho.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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