Coloque o trigo em um recipiente fundo com água, deixando de molho por 15 minutos, retire a água e seque bem com uma toalha de papel.
Em outro recipiente, misture 750 gramas de carne moída, 1 cebola, o cominho, o sal e a pimenta, adicione o trigo.
Processe a mistura em um processador de alimentos até obter uma massa muito fina.
Para fazer o recheio, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira e adicione 250 gramas de carne moída, 1 cebola, a pimenta árabe, a canela e os pinhões.
Deixe o recheio esfriar para que você possa fazer os Kibbehs manualmente.
Pegue uma bolinha de massa de trigo e, com o dedo polegar, faça um buraco para colocar o recheio.
Coloque uma colher de sopa de recheio e feche a massa para que fique como o Kibbeh da fotografia.
Faça todos os kibbehs e coloque em um prato prontos para serem fritos.
Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio para fritar e frite aos poucos todos os kibbehs até que fiquem dourados.
Seque-os bem com toalhas de papel para eliminar a gordura.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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