Esta receita é um prato de língua de carne na salsa de tomate. Experimente este prato diferente e compartilhe com toda a sua família e amigos. Acompanhe com águas frescas (limão, hibisco, horchata) e com tortillas, seja de farinha ou de milho.
Coloque a língua, metade da cebola picada, alho, sal e jalapeño em uma panela grande.
Adicione água suficiente para cobrir a língua por vários centímetros e deixe ferver em fogo alto.
Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe em fogo brando até que fique macio, de 3 a 4 horas.
Retire a língua da água e deixe esfriar.
Conserve o líquido. Uma vez que a língua tenha esfriado, retire a pele e desfaça com dois garfos.
Ferva água em uma panela em fogo alto.
Adicione os tomates inteiros junto com 2 pimentas jalapeños.
Deixe ferver até que os vegetais amoleçam.
Transfira os tomates e as pimentas para o liquidificador e bata até obter um molho homogêneo.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
Adicione a cebola e refogue, aproximadamente 5 minutos.
Uma vez que a cebola tenha sido refogada, adicione a língua desfiada e o molho de tomate.
Cozinhe em fogo brando, mexendo constantemente. Despeje 2 xícaras do líquido em que a língua foi cozida e cozinhe até que o líquido evapore, deixando a carne suculenta e cheia de sabor, aproximadamente 20 minutos.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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