Lombo de Porco com Molho de Ameixa e Guajillo

Name: Lombo de Porco com Molho de Ameixa e Guajillo
Prep time: 35 mins
Cook time: 1h 10 mins
Total time: 1h 45 mins
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 copos do amaranto, para a crosta; 1 copo do amendoim, picado, para a crosta; 1/4 copos do linhaça, para a crosta; 1 colher de sopa do alho em pó, para a crosta; 1 1/2 colheres de sopa do páprica, para a crosta; 2 quilos do lombo de porco, entrelaçado; 1/2 copos do mel, para aderir a crosta ao lombo; 2 colheres de sopa do Caldo de tomate Knorr® 100% natural; 1 copo do água, para o molho; 2 colheres de sopa do óleo vegetal, para o molho; 1/2 copos do cebola, em cubos, para o molho; 2 dentes do alho, para o molho; 1 1/2 copos do ameixa seca, sem osso, para o molho; 2 copos do suco de laranja, sem sementes, para o molho; 1/4 copos do vinagre de maçã, para o molho; 6 pimentas guajillos, sem cabinho, para o molho; 1 colher de chá do cravo, moído, para o molho; 2 colheres de sopa do tomilho, para o molho; suficiente -> 0|suficiente do legume, no vapor, brócolis, cenoura, couve-flor, para acompanhar

Knorr

Este prato é ideal para as festividades de dezembro. O lombo está coberto por uma mistura de amaranto, linhaça e amendoim, combinado com seu molho de ameixa e o sabor do Knorr® Caldo de Tomate 100% Natural.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

2 copos do amaranto, para a crosta
1 copo do amendoim, picado, para a crosta
1/4 copos do linhaça, para a crosta
1 colher de sopa do alho em pó, para a crosta
1 1/2 colheres de sopa do páprica, para a crosta
2 quilos do lombo de porco, entrelaçado
1/2 copos do mel, para aderir a crosta ao lombo
2 colheres de sopa do Caldo de tomate Knorr® 100% natural
1 copo do água, para o molho
2 colheres de sopa do óleo vegetal, para o molho
1/2 copos do cebola, em cubos, para o molho
2 dentes do alho, para o molho
1 1/2 copos do ameixa seca, sem osso, para o molho
2 copos do suco de laranja, sem sementes, para o molho
1/4 copos do vinagre de maçã, para o molho
6 pimentas guajillos, sem cabinho, para o molho
1 colher de chá do cravo, moído, para o molho
2 colheres de sopa do tomilho, para o molho
suficiente -> 0|suficiente do legume, no vapor, brócolis, cenoura, couve-flor, para acompanhar

Preparação

35 mins

1h 10 mins

Baixa

Para a crosta, em uma tigela, misture o amaranto com o amendoim, a linhaça, o alho em pó e a páprica até integrar completamente. Despeje a mistura em uma assadeira ou em um recipiente amplo.
Cubra o lombo de porco com o mel usando um pincel. Coloque o pedaço de carne sobre a mistura de sementes e cubra completamente a superfície; com a ajuda das mãos, pressione para que a mistura grude. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 200 °C.
Despeje o Knorr® Caldo de Tomate 100% Natural em água e mexa até diluir.
Em uma panela com óleo quente, refogue a cebola junto com o alho até que fiquem brilhantes, adicione a ameixa seca e cozinhe por 3 minutos em fogo médio. Despeje o suco de laranja, o vinagre de maçã, o Knorr® Caldo de Tomate 100% Natural diluído em água, os chiles guajillo, o cravo e o tomilho; cozinhe por 10 minutos. Retire do fogo e bata até integrar completamente.
Coloque o lombo de porco com crosta em um recipiente adequado para forno, despeje o molho sobre a carne, cubra com papel alumínio e asse por 60 minutos a 200 °C. Após o tempo, retire do forno, retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos a 200 °C.
Corte o lombo e acompanhe com legumes ao vapor.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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