Cortamos o lombo em fatias e colocamos em uma tigela. (Caso queira fazê-lo com o lombo inteiro, devemos selá-lo primeiro em óleo; isso ajudará em uma melhor cocção). Colocamos no liquidificador o suco de maçã e uma maçã sem casca, o caldo, a pimenta e o sal. Com isso, regamos o lombo e deixamos marinar por 2 horas na geladeira.
Arrumamos o lombo em um refratário e regamos com o suco onde foi marinado, adicionamos as pimentas fritas e as outras maçãs em fatias sem casca, cobrimos com papel alumínio e colocamos no forno a 350ºF por uma hora e meia.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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