O mole branco também é conhecido como mole de noiva, pela cor dos ingredientes; costuma ser servido em celebrações importantes e é um prato elegante e extremamente delicioso.
1 maçã verde, descascada e cortada em cubos pequenos
1/2 copos do passa branca
3/4 copos do pinhão, branco
3/4 copos do amêndoa, fileteada
1/2 copos do girassol, branco
1/2 copos do semente de abóbora, descascada (descasca com água quente como a amêndoa)
2 fatias do pão, fritas em banha
1/4 colheres de chá do semente de anis, tostada
1/4 colheres de chá do semente de coentro, tostada
1 pitada do noz-moscada
1 fatia do canela, 3 cm, tostada
1/4 colheres de chá do pimenta branca
a gosto do sal
suficiente -> 0|suficiente do caldo de frango
suficiente -> 0|suficiente do frango, perna e coxa, assadas com pele
suficiente -> 0|suficiente do Fresh coconut, em fatias, para decorar
suficiente -> 0|suficiente do pétala, de flores brancas, para decorar
Preparação
15 mins
20 mins
Baixa
Na sua Prep&Cook, frite na banha em temperatura média/alta a cebola, o alho, os chiles güeros e o chile habanero; adicione a banana, as passas e a maçã e doure tudo junto. Retire e reserve.
Na mesma Prep&Cook, em temperatura média/baixa, doure ligeiramente as sementes (pinhões, amêndoa, gergelim e pepita); volte o que você dourou anteriormente e adicione o caldo de frango, o pão e as especiarias (anis, coentro, noz-moscada, a canela em pau e a pimenta), tempere com sal. Feche a Prep&Cook, cozinhe e moa ao mesmo tempo em temperatura média por 10 minutos, até engrossar e integrar os sabores.
Retire e sirva com o frango; decore com coco fresco e flores brancas.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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