O ossobuco é um prato delicioso italiano onde se cozinha a carne bovina com osso por 1 hora e meia. Eu cozinhei para minha família e eles adoraram. É muito saboroso e tem poucas calorias, já que é carne branca.
Em uma frigideira, aqueça o óleo e doure a carne para selá-la.
Em uma panela grande que possa ir ao forno, aqueça 2 colheres de sopa de óleo e refogue a cebola, o aipo e a cenoura em fogo médio por 4 minutos. (Certifique-se de que a cebola não queime).
Adicionamos o alho na panela, os tomates, 2 folhas de louro e refogamos por 5 minutos.
Adicionamos o vinho e deixamos por 5 minutos para que o álcool evapore.
Acrescente o caldo de carne e os ossobucos e deixe no fogo até ferver.
Coloque a panela no forno (pré-aquecido a 180 graus Celsius) cobrindo-a previamente com papel alumínio. Asse por uma hora e meia ou até que a carne esteja macia.
Retire a carne do molho e deixe o molho ferver até reduzir pela metade.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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