Esta receita é um delicioso prato gourmet de pato com vinagrete de pêssego, que é acompanhado com kiwi para dar uma variação de sabores que fazem deste prato um prato totalmente exquisito.
1 colher de sopa do gengibre fresco, ralado, ou picado bem fino
a gosto do sal e pimenta
1/2 copos do vinagre de arroz --> 0|vinagre de arroz
a gosto do água mineral
3 pimentas de árvore secas
1 colher de sopa do açúcar, mascavado
1 quilo do peito de pato, com osso e sem pele
1 colher de sopa do óleo balsâmico
1 colher de chá do manteiga
1 copo do pêssego, molho de pêssego
4 colheres de sopa do vinagre de arroz --> 0|vinagre de arroz
5 colheres de sopa do óleo de oliva
1 pitada do pimenta preta
1 colher de sopa do folha de manjericão, picada
2 copos do alface, escarola
1 copo do kiwi, em fatias para acompanhar
1/2 copos do água mineral, fervendo
5 anis estrelado
Preparação
30 mins
0 mins
Metade
Preaqueça o forno a 180° C.
Misture em uma tigela o gengibre, as pimentas, o sal, a pimenta, o açúcar, o óleo e os pêssegos. Deixe descansar enquanto faz uma grade na pele do peito de pato e do frango.
Sele no fogão o pato pela parte da pele e coloque sobre uma assadeira.
Coloque em um prato uma parte do líquido dos pêssegos e pincele com isso o pato.
Reduza ao fogo a mistura de pêssegos e gengibre. Posteriormente, adicione vinagrete de arroz e reserve.
Retire o pato do forno e deixe descansar enquanto mistura as alfaces e os kiwis. Fatie e coloque sobre as alfaces as fatias de pato.
Se desejar, você pode adicionar anis estrelado ao vinagrete de pêssego como segredo gourmet.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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