Aproveite esta receita de pernil com molho de achiote e laranja, é um prato clássico natalino com um toque de suco de laranja e todo o sabor dos Tomates Molidos Del Fuerte®, que trazem um toque especial para todas as suas refeições.
1 recipiente do Tomates Moídos Del Fuerte®, 210 g c/u
5 pimentas guajillos, limpos e de molho
1/4 achote
1 copo do suco de laranja
1/2 cabeças do alho, assados
2 cravos-da-índia, assados
1/4 fatias do canela, assado
1/4 colheres de chá do cominho, assado
suficiente -> 0|suficiente do sal
suficiente -> 0|suficiente do pimenta
1 perna de porco, 4 kg
1 copo do amêndoa, para desfiar a carne
1 copo do ameixa seca, para desfiar a carne
6 dentes do alho, para desfiar a carne
suficiente -> 0|suficiente do laranja, cortado em rodelas
Preparação
1h 40 mins
1h 30 mins
Baixa
Bata os Tomates Molidos Del Fuerte® junto com a pimenta guajillo, o achiote, o suco de laranja, o alho, os cravos-da-índia, a canela, o cominho, tempere com sal e pimenta. Reserve.
Coloque o pernil sobre uma tábua e faça pequenas incisões na carne com a ajuda de uma faca, insira as amêndoas, a ameixa seca e com a ajuda de um fio de algodão amarre a carne para que mantenha sua forma durante o cozimento. Coloque o pernil em um refratário fundo e reserve.
Despeje o molho sobre o pernil, cubra com papel alumínio e asse a 180 °C por 90 minutos. Deixe o pernil marinado descansar por 15 minutos antes de cortar.
Corte o pernil natalino, coloque em um prato grande e decore com rodelas de laranja.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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