Exquisito peru recheado, o peru é injetado com manteiga, leite e vinho branco. O recheio consiste em verduras refogadas como cenoura, batata, alho-poró, aipo, ervilhas, abobrinha e presunto em corte grosso.
Derreter a manteiga, uma vez derretida injetamos no nosso peru, depois o litro de vinho branco e por último o leite.
PARA O RECHEIO:
Cortamos todos os legumes em pedaços grandes e os refogamos apenas até que fiquem um pouco dourados junto com o presunto.
Recheamos o peru com o anterior e o colocamos no forno.
PARA O MOLHO
Tostamos a farinha até que tome uma cor marronzinha, acrescentamos um pouco de água (ou caldo de galinha para dar melhor sabor) e temperamos.
Uma vez que nosso peru esteja bem cozido (mas não seco!) servimos e o banhamos com o molhinho que fizemos anteriormente.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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