A temporada mais deliciosa do ano chegou ao Kiwilimon e estamos comemorando, preparando este espetacular peru recheado de frutos secos, coberto com uma manteiga temperada. Seus convidados ficarão encantados com tal iguaria.
1 copo do cebola, finamente picado, para o recheio
2 colheres de sopa do alho, finamente picado, para o recheio
1/2 copos do salsão, finamente picado, para o recheio
2 copos do carne moída de porco, para o recheio
2 copos do carne moída de res, para o recheio
a gosto do sal, para o recheio
a gosto do pimenta, para o recheio
1 copo do amêndoa, picado, para o recheio
1 copo do noz pecan, picado, para o recheio
1 copo do mirtilo, para o recheio
1/4 copos do tâmara, picado, para o recheio
3/4 copos do vinho branco, para o recheio
1 colher de sopa do tomilho, para o recheio
1 1/2 copos do manteiga, para a manteiga temperada
1 colher de sopa do tomilho, para a manteiga temperada
1 colher de sopa do orégano, para a manteiga temperada
1 colher de sopa do alecrim, para a manteiga temperada
suficiente -> 0|suficiente do laranja, para decorar
suficiente -> 0|suficiente do limão amarelo, para decorar
suficiente -> 0|suficiente do alecrim, para decorar
suficiente -> 0|suficiente do tomilho, para decorar
Preparação
3h 40 mins
3h
Baixa
Para o recheio, em uma frigideira em fogo médio, adicione o bacon; assim que começar a soltar a gordura, adicione a linguiça, cozinhe por 3 minutos, adicione a cebola e cozinhe até que fique macia, adicione o alho, o aipo, a carne moída de porco e de boi, tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar por 10 minutos.
Adicione as amêndoas, nozes, os mirtilos e as tâmaras, retifique o tempero, adicione o tomilho, o vinho branco e cozinhe por mais 10 minutos coberto. Retire do fogo e reserve.
Para a manteiga temperada, em uma tigela adicione a manteiga, o tomilho, o orégano, o alecrim, tempere com sal e pimenta, misture até obter uma preparação homogênea. Reserve.
Recheie a cavidade do peru com a ajuda de uma colher, com a ajuda de um pincel, pincele o peru com a manteiga temperada. Asse por 3 horas a 180°C. Reserve.
Sirva em um prato grande, decorado com fatias de laranja, limão, alecrim e tomilho.
Corte uma fatia, sirva com o recheio. Aproveite acompanhado de uma taça de vinho branco!
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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