É um prato delicioso que te deixará surpreso quando provar o recheio doce das uvas com o sabor de madeira do peru defumado. Perfeito para o seu jantar de Natal ou Ano Novo. Prepare!
Uma vez descongelado e limpo, coloque o peru na assadeira, injetando 1 litro de vinho e 1 cerveja, focando no peito e garantindo que todas as áreas da ave sejam injetadas.
Coloque as uvas dentro do peru, deixando algumas para colocar ao redor da ave dentro da forma.
Limpe e corte as cebolinhas cambray ao meio e com os talos curtos, coloque-as na assadeira junto com a ave e as uvas.
Cubra o peru, as cebolinhas e as uvas com o queijo parmesão ralado, o sal e pimenta suficiente, procurando que o queijo fique grudado na ave, pois buscamos que se forme uma leve crosta de queijo e a manteiga que untou no início.
Despeje outra cerveja ao redor da ave para umedecer um pouco as cebolinhas, inclua (ao redor da ave) os raminhos de alecrim para aromatizar a ave e as cebolinhas.
Cubra a forma/refratário com papel alumínio e leve ao forno, aumente a temperatura para 220 °C e espere até que esteja completamente cozido.
Após 45 minutos, verifique o líquido do peru; se necessário, despeje o restante do vinho e da cerveja para evitar que a carne do peru fique seca.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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