Peru com Molho Teriyaki

Kikkoman
Se você não sabe como preparar seu peru de Natal, experimente esta receita que é feita com Molho Teriyaki para glasear Kikkoman®, tornando essa preparação simples e prática, perfeita para um jantar de Natal ou Ano Novo. Acompanhe com purê de batatas e desfrute do seu jantar natalino com este suculento peru com molho Teriyaki.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
10
Porções
  • 2 1/2 copos do Molho Teriyaki para dar brilho Kikkoman®
  • 2 colheres de sopa do óleo de oliva, para o molho
  • 2 colheres de sopa do mostarda, para o molho
  • 2 colheres de sopa do vinagre de vinho tinto, para o molho
  • 1 colher de sopa do tomilho seco, para o molho
  • 2 colheres de sopa do alecrim fresco, picado, para o molho
  • 1 colher de sopa do cebolinha, picado, para o molho
  • 1 copo do bacon, picado, para o recheio
  • 1/2 copos do cebola, finamente picada, para o recheio
  • 2 colheres de sopa do alho, finamente picado, para o recheio
  • 1/4 copos do salsão, picado, para o recheio
  • 1 copo do maçã vermelha, com casca, em cubos para o recheio
  • 1 copo do pêssego, em cubos, para o recheio
  • 1 copo do pêra, em cubos, para o recheio
  • 1/4 copos do mirtilo, para o recheio
  • 1/4 copos do passa, para o recheio
  • 1/4 copos do amêndoa, picada, para o recheio
  • 1/4 copos do noz, picada, para o recheio
  • 1 colher de chá do cravo em pó, para o recheio
  • 1 colher de chá do tomilho, em pó, para o recheio
  • 5 quilos do peru fumado
  • 1 copo do caldo de frango
  • suficiente -> 0|suficiente do sal, para temperar
  • suficiente -> 0|suficiente do pimenta, moída, para temperar
  • suficiente -> 0|suficiente do tomilho fresco, para decorar
Preparação
1h 30 mins
1h 10 mins
Baixa
  • Para o molho: Misture o Molho Teriyaki para glasear Kikkoman® com o azeite de oliva, a mostarda, o vinagre de vinho tinto, o tomilho, o alecrim e a cebolinha em uma tigela até integrar completamente. Tempere com sal e pimenta, se necessário.
  • Prepare o recheio: Doure o bacon em uma frigideira em fogo médio, não é necessário usar óleo porque este embutido soltará gordura, mas se desejar, você pode adicionar um pouco de spray de óleo. Assim que o bacon estiver levemente dourado, adicione a cebola, o alho e o aipo, cozinhe até que fiquem brilhantes.
  • Adicione a maçã, o pêssego e a pera, deixe cozinhar até começarem a amolecer, então adicione os mirtilos, as passas, as amêndoas, a noz, o cravo em pó, o tomilho em pó, sal e pimenta a gosto, misture e cozinhe em fogo médio por 8 minutos. Retire o recheio para peru do fogo e deixe esfriar ligeiramente.
  • Recheie o peru defumado com a mistura anterior, depois coloque sobre uma assadeira funda e adicione o restante do recheio sobre a assadeira. Reserve. Preaqueça o forno a 200 °C.
  • Regue o peru com o molho Teriyaki, depois adicione uma xícara de caldo de galinha sobre a assadeira, adicione um pouco de tomilho e cubra com papel alumínio. Asse a 200 °C por 35 minutos. Retire o peru com molho Teriyaki do forno, sirva em um prato, decore com alecrim e tomilho fresco. Aproveite com purê de batata.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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