Peru Glaceado com Cítricos

Name: Peru Glaceado com Cítricos
Prep time: 3h 20 mins
Cook time: 0 mins
Total time: 3h 20 mins
Yield: 10
Ingredients: 1 1/2 barrinhas do manteiga sem sal; 1/2 copos do mel de abelha; 3 colheres de sopa do raspas de laranja; 3 colheres de sopa do raspas de limão; 2 colheres de sopa do tomilho fresco, picado; 4 colheres de chá do pimenta chipotle, picados; sal; pimenta; 1/4 barrinhas do manteiga sem sal; 2 copos do cebola, picadas; 2 copos do cenoura , picadas; 2 copos do salsão, picados; 1 1/2 copos do tomate, picado; 9 copos do consomé de frango; 1/2 copos do farinha

Lorenza Ávila

Esta receita não pode faltar no Natal, se você gosta de picante, é ideal para terminar com um bom sabor na boca.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Ingredientes

Porções

1 1/2 barrinhas do manteiga sem sal
1/2 copos do mel de abelha
3 colheres de sopa do raspas de laranja
3 colheres de sopa do raspas de limão
2 colheres de sopa do tomilho fresco, picado
4 colheres de chá do pimenta chipotle, picados
sal
pimenta
1/4 barrinhas do manteiga sem sal
2 copos do cebola, picadas
2 copos do cenoura , picadas
2 copos do salsão, picados
1 1/2 copos do tomate, picado
9 copos do consomé de frango
1/2 copos do farinha

Preparação

3h 20 mins

0 mins

Metade

Derreter a manteiga e retirar do fogo, adicionar os ingredientes e colocar na geladeira para firmar.
Reservar 1/2 xícara para o molho e com o restante desprender a pele do peito do peru e colocar com cuidado um pouco de glaze e barnizar o peru com o resto, colocar sal e pimenta.
Derreter a manteiga e refogar a cebola e o pescoço do peru cortado, até que fiquem dourados. Adicionar as cenouras, aipo e tomate, mexer.
Pré-aquecer o forno a 250 ºC, colocar uma grelha na assadeira. Colocar os legumes ao redor do peru, cobrir o peru com papel alumínio e assar por 30 minutos.
Reduzir a temperatura do forno para 200 ºC, colocar uma xícara de caldo de galinha e assar até que um termômetro marque 175 ºF.
Barnizar e adicionar uma xícara de caldo a cada 30 minutos.
Destapar a última meia hora para que doure. Barnizar com glaze, coar os sucos apertando e retirar a gordura.
Adicionar o glaze que reservamos, dourar um pouco a farinha e adicionar o molho para engrossar por cerca de 5 minutos.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?

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