Bolinho em Molho de Jamaica
Proan Carne
Este bolinho em molho de Jamaica é a receita que você precisava para tirar seu forno do pó. Perfeito para surpreender toda a sua família, o molho de Jamaica torna o prato uma delícia e o recheio de ovo dá um toque extra de sabor. Experimente este prato principal em sua próxima refeição e verá que esta receita se tornará uma das suas favoritas.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
4
Porções
  • 1 quilo do recorte 80/20 carne de porco amarga
  • 2 Ovos San Juan®
  • 1/2 copos do pão ralado
  • 50 militros do leite de vaca
  • 2 cenouras
  • 10 azeitonas
  • 2 pimentas em conserva
  • 2 Ovos San Juan®, cozidos
  • 1 cebola branca
  • 1/4 abobrinhas , em cubos
  • 2 gramas do sal
  • 1 grama do pimenta
  • 2 dentes do alho
  • 9 batatas cambray
  • 9 cogumelos
  • 10 gramas do alecrim fresco
  • 50 militros do azeite de oliva
  • 1 cebola, pequena, para o molho
  • 1 copo do flor de hibisco, para o molho
  • 1 1/2 litros do água , para o molho
  • 30 gramas do manteiga sem sal , para o molho
  • 100 militros do consomé de frango, para o molho
  • 1 dente do alho , para o molho
  • 1 colher de chá do gengibre em pó, para o molho
  • 2 pimentas de árvore secas, para o molho
  • 1 grama do sal marinho , para o molho
  • 1 grama do pimenta preta, para o molho
Preparação
20 mins
25 mins
Metade
  • Em um processador, moa perfeitamente a carne.
  • Adicione sal, pimenta, alho, o pão ralado, leite e os dois ovos.
  • Incorpore bem esses ingredientes à carne no mesmo processador, sem trabalhar em excesso. Reserve.
  • Colocar a carne em uma tigela e adicionar a pimenta picada, as cenouras, a abobrinha, e as azeitonas e cebolas picadas finamente.
  • Sobre plástico, estenda a carne até formar uma grande tortilha em forma retangular.
  • Coloque no centro o ovo cozido e enrole unindo os dois lados até que fique selado; para selar bem a carne, ajude-se com o plástico formando um rolo firme.
  • Forre o rolo de carne com papel alumínio e asse por 25 minutos a 180 °C, ou até que esteja cozido.
  • Enquanto assa, verifique como está o cozimento e descasque uma borda das batatas, para depois salteá-las em óleo com alecrim e sal, em fogo baixo, até que cozinhem.
  • Incorpore os cogumelos e continue o cozimento por um minuto.
  • Retire o bolinho do forno e tire o alumínio e o plástico. Corte em porções desejadas.
  • Para o molho, faça um concentrado de Jamaica fervendo as flores em um litro de água. Depois reserve as flores separadamente.
  • Doure as pimentas em fogo médio em uma frigideira junto com a manteiga. Depois, em um processador de alimentos, moa-as bem finas com as flores e a cebola.
  • Moer 1 xícara de concentrado de Jamaica com o dente de alho e depois despeje em uma panela.
  • Adicione à panela o caldo de galinha, o gengibre, sal e pimenta e 1/4 de xícara de água junto com a moagem das flores. Ferva em fogo médio até reduzir ao seu gosto.
  • Se ficar muito ácido, adicione um pouco de açúcar mascavo e tempere a gosto.
  • Coloque em um prato uma porção de molho de Jamaica e em seguida o bolinho, e decore com as batatas cambray e os cogumelos.

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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