Fritar a carne de porco com um pouco de óleo, temperar com sal e pimenta.
Cozinhar os tomates em bastante água até amolecerem.
Retirar os tomates da água e liquidificar. Reservar a água.
Aproveitar a água onde foram cozidos os tomates para amolecer as pimentas pasilla e cascabel.
Já amolecidas, limpar as pimentas e liquidificar junto com o tomate, alho, cominho e orégano. Se necessário, usar a água dos tomates para dar volume ao molho.
Uma vez que a carne esteja bem frita, adicionar o molho já liquidificado, misturando para dar uniformidade. Temperar com sal e pimenta a gosto.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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