4 bifes de porco sem osso, sem osso, grossas como 2 cm
pimenta
2 colheres de sopa do óleo
1 copo do caldo de frango
3 colheres de sopa do vinagre balsâmico
1/4 copos do figo, cortados finamente
1 1/2 colheres de sopa do mel
1 colher de chá do tomilho fresco, picado
2 colheres de sopa do manteiga sem sal , cortada em 4 pedaços
Preparação
30 mins
0 mins
Metade
20 minutos antes, pré-aqueça o forno a 220 graus.
Com um pano de prato, seque as costeletas de porco. Tempere com 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta todas as costeletas.
Aqueça uma frigideira grande (que possa ir ao forno) em fogo médio-alto até que esteja bem quente (Dica: está quente o suficiente se você jogar uma gota de água e ela evaporar em 1-2 segundos).
Adicione o óleo, cobrindo toda a frigideira e coloque as costeletas na frigideira.
Cozinhe sem mexer por 2 minutos, depois, usando uma pinça, vire-as (verificando se estão bem douradas). Se não estiver douradas, deixe por mais 1-2 minutos antes de virar.
Cozinhe o outro lado por apenas 1 minuto e coloque a frigideira no forno (Atenção! A frigideira deve poder ir ao forno, se não, coloque em um pyrex).
Cozinhe as costeletas até que estejam firmes ao toque, cerca de 5-8 minutos.
Retire do forno e cubra com papel alumínio.
Na mesma frigideira em que as costeletas foram cozinhadas, retire a gordura que se acumulou e volte a frigideira ao fogo alto.
Adicione o caldo de frango e o vinagre balsâmico.
Cozinhe, raspando com uma colher de pau os pedaços de carne que ficaram grudados.
Reduza o molho à metade, cozinhando por cerca de 5 minutos.
Adicione os figos, o mel e o tomilho e cozinhe até reduzir novamente, por um minuto.
Adicione a manteiga e mexa até derreter no molho.
Tempere com sal e pimenta e sirva as costeletas banhadas no molho.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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